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沙蔥牛肉餅 沙蔥牛肉餅制作過(guò)程

更新時(shí)間:2022-04-04 20:20:40作者:佚名

沙蔥牛肉餅 沙蔥牛肉餅制作過(guò)程

1、準(zhǔn)備一把新鮮的沙蔥,清水洗凈,浸泡一小時(shí)會(huì)更好,讓它吸飽水分,郁郁蔥蔥。

2、面粉先用溫開(kāi)水?dāng)嚦缮⑺榈男∶鎴F(tuán)狀,然后加冷水揉搓成光滑面團(tuán)(比包餃子的皮要軟一些),放到旁邊,表面蓋上濕抹布,醒20分鐘。

3、牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油,攪拌均勻。

4、把面團(tuán)取出,分隔成自己面板可承受的大小,然后將面團(tuán)搟成大張面皮。

5、在面皮表面均勻刷上食用油,然后撒干面粉,用勺子將面粉和食用油混合,形成油酥層。

6、按照想要的牛肉餅的大小,將面團(tuán)切成大小合適的劑子,然后將劑子壓扁,搟成合適的面皮。

7、沙蔥焯水、切成小段,與牛肉餡倒在一起攪拌均勻。

8、放入肉餡,用包包子的方式將面團(tuán)收口,切勿讓里面的餡料外露。

9、鍋內(nèi)放少許油,小火,放入餡餅,收口朝下,然后手沾適量面粉,表層下壓,壓成合適大小的餡餅。

10、煎制成兩面金黃即可。

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