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1、食材：雪梨汁200g、冰糖120g、麥芽糖50g、檸檬汁3滴、川貝粉5-8g；

2、雪梨用破壁機(jī)（或原汁機(jī)）炸出果汁，過(guò)濾一遍；

3、雪梨汁+冰糖+麥芽糖倒入平底不粘鍋中，小火熬制，用小鏟子不斷攪拌，以免糊鍋，熬到濃稠；

4、熬制到出現(xiàn)許多大泡泡，繼續(xù)熬；

5、熬到糖漿越來(lái)越濃稠，變成密密麻麻的許多小泡泡，顏色發(fā)黃，溫度大概130度即可（沒(méi)有食品溫度計(jì)的，可以用筷子蘸一點(diǎn)，碗中放點(diǎn)涼水，滴入碗中迅速變硬就可以了）；

6、倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，動(dòng)作要迅速，如果到后面還未倒完的糖漿變硬了，用個(gè)大盆裝入開(kāi)水，隔水化開(kāi)就可以了；

7、自然放涼，變硬后脫模，并馬上用獨(dú)立包裝袋裝起來(lái)，否則糖會(huì)返潮變粘哦。（剩下的可以放冰箱保存，冬天可以室溫保存）