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很多人在泡雞爪的時候都會放一些辣椒來增加口感，那泡雞爪時放的辣椒一般是生的還是熟的呢？雞爪又要怎么泡才能又嫩又脆呢？讓我們一起來看看吧。

泡雞爪的辣椒需要生的還是熟的

生的。

在做泡雞爪的時候放的辣椒一般都是生的，或者是直接用那種腌制好的泡椒。因為這種辣椒的口感比較好，生辣椒的口感比價的辣且脆，而泡椒的口感酸辣可口，這樣泡出來的雞爪口感會更好。另外生的辣椒里面的維生素等營養(yǎng)成分也更加完整，這樣泡出來的雞爪營養(yǎng)價值也會更高。

泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆

將雞爪切成兩半

在處理雞爪的時候盡量要將雞爪切成兩半，且要將雞爪的趾甲去掉，另外雞爪當(dāng)中的大骨頭也可以去掉。這樣雞爪煮的時候就更容易熟，也更容易入味，吃起來也會更嫩。

用冷水沖洗

雞爪煮好了之后要撈出來用冷水沖一下，一來可以將雞爪表面的油脂沖洗干凈，這樣能使得雞爪的口感更好。二來煮好的雞爪用冷水沖洗一下能使得雞爪吃起來更加有嚼勁，口感也更脆。

泡雞爪可以放白醋嗎

可以。

在做泡雞爪的時候是可以適量放一點醋的，醋能夠幫助去除雞爪本身的腥味，增加泡雞爪的口感，使泡雞爪的口感吃起來更加豐富。另外醋具有一定的殺菌防腐作用，在做泡雞爪的時候加入適量的醋能使得泡雞爪保存的時間更長。

如果是想要酸味重一點的話還可以往雞爪中加了適量的檸檬或者是使用陳醋來腌制。

泡雞爪用什么容器裝最好

玻璃容器。

做泡雞爪的時候最好是用玻璃容器來裝，因為玻璃容器相對來說更加的安全，其不會像塑料容易那樣容易釋放有害物質(zhì)。另外玻璃容器也方便消毒清洗，用來裝泡雞爪也更加的衛(wèi)生。

另外最重要的玻璃容器是透明的，這樣就能隨時觀察泡雞爪的情況。