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蛇是頗為珍貴的中藥材。蛇肉可強(qiáng)壯神經(jīng)，延年益壽，治療病后體弱、封閉麻木、關(guān)節(jié)疼痛等癥。蛇膽祛風(fēng)、清熱、化痰、明目。以蛇膽汁、川貝母、杏仁為主要原料制成的“蛇膽川貝液”是療效顯著的止咳祛痰良藥。那么在日常生活中，蛇肉怎么吃比較補(bǔ)益身體呢？

水蛇兩燉淡菜

原料：水蛇肉100克，淡菜(貽貝肉的干制品)20克，山楂肉10克。

做法：先將蛇肉放入湯罐內(nèi)，加水適量，中火煲至能拆骨，即去臂，拆成蛇肉絲，用蔥花、姜末、精鹽、味精、紹酒調(diào)煨好。將蛇肉及蛇湯汁、淡菜，山楂肉同放入罐中，視需要可加鮮湯適量，用小火煲至蛇肉、淡菜肉爛，加味精、麻油，拌勻，用濕淀粉勾薄芡，即成。

蛇肉蘿卜豬骨湯

原料：草蛇肉1千克。豬脊骨250克，黃芪30克，白蘿卜、胡蘿卜各250克，鹽適量，生姜3片。

做法：將上述物品煮湯，湯開(kāi)后改用文火煮1小時(shí)即成。

功效：扶正抗癌癥。各種癌癥的輔助食療。

用法：肉湯同食，海日分2次食用。

黃芪蛇肉煲

原料：黃芪50克，南蛇肉200克。

做法：將黃氏和南蛇內(nèi)加生姜3片，油、鹽、水各適量煲湯。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)濕、舒筋絡(luò)。中風(fēng)后半身不遂，以及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛。

用法：飲湯食蛇肉，每日1次。

蛇肉湯

原料：烏蛇肉、胡椒、生姜、食鹽各適量。

做法：以上食材一起燉湯。

功效：補(bǔ)虛、祛風(fēng)、散寒，適宜肩周炎晚期而體虛、風(fēng)濕阻絡(luò)者。

用法：肉湯同吃，每天2次。

紅燜蛇肉

原料：草蛇1條，茵陳60克，紅棗20枚，肉豆蔻10克，生姜，黃酒、砂仁、醬油、冰糖適量。

做法：取蛇洗凈切段，留蛇膽備用。用茵陳先煎湯取汁去渣后加蛇肉段、紅棗、肉豆蔻、生姜、黃酒、砂仁，醬油、冰糖紅燜，取汁時(shí)放入蛇膽。

功效：清熱退黃、活血化瘀。肝炎有瘀血、黃疸者的輔助食療。

用法：佐餐食用。

黑豆蛇肉湯

原料：黑豆200克，蛇肉500克，紅棗10枚，陳皮、鹽各適量。

做法：黑豆用文火干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干；紅棗去核，蛇肉切段；然后將湯鍋上火，加適量水，旺火燒沸，導(dǎo)入蛇肉、黑豆、紅棗和陳皮，再改重活燉3小時(shí)，加入鹽即可。

功效：補(bǔ)血活血，祛風(fēng)除濕，除弊止痛。

用法：肉湯同食，每天2次。

溫馨提示：食用蛇肉要小心

蛇身上有多種寄生蟲(chóng)，最常見(jiàn)的是“曼氏迭宮絳蟲(chóng)”的幼蟲(chóng)。人們?cè)谥谱鬟^(guò)程中，特別是吃火鍋的過(guò)程中，蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體并不能完全被殺死，一旦這些正在發(fā)育的幼蟲(chóng)進(jìn)入人體內(nèi)，危害很大，它在腸道內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，可導(dǎo)致腹部不適、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)危及生命。