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1、食材：豬腿肉適量、鹽適量、生姜粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量。

2、豬腿肉，肥瘦比例約2:8，剁成泥。

3、加少許料酒、鹽、生姜粉、白胡椒粉，順時(shí)針方向攪拌至少10分鐘，直至肉泥有粘性。

4、熱水燒開，關(guān)小火保持未沸騰狀態(tài)，左手抓一團(tuán)肉泥用虎口擠成丸子，右手用勺舀入水中。

5、依次做好所有肉丸，中火煮開即可，手工肉丸就做好了。