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1、準(zhǔn)備食材：母雞蛋10斤，精鹽900克，花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片，白酒一杯。

2、將準(zhǔn)備好的母雞蛋，放入清水中用鋼絲球?qū)⑵渫獗聿料锤蓛?，放在通風(fēng)處備用。

3、炒鍋中加花椒一小把，桂皮兩塊，香葉兩片增香，桂皮兩塊，精鹽900克，然后加入大量的清水，大火煮開。

4、料汁煮制的過程中，將瀝干水分的雞蛋放在一個(gè)無油無水的玻璃瓶中，雞蛋一定要瀝干干水分的，否則雞蛋容易放壞。

5、雞蛋全部放完之后，此時(shí)的大料水應(yīng)該煮制好了，然后將其放涼。

6、放涼的大料水，將其緩慢地倒在盛有雞蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，蓋上蓋子密封好，放置七天就可以使用了。