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步驟1

食材：平菇400克、雞蛋液適量、姜1塊、泡椒20克，蒜2瓣、小蔥1根。輔料：油適量、鹽1勺、生抽1勺、香醋1勺， 水淀粉適量。

步驟2

平菇洗凈，摘成小片，加入雞蛋液攪拌均勻。

步驟3

蒜切末。

步驟4

姜切末。

步驟5

泡椒切碎。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

熱鍋倒油，放入平菇，炸至外酥里嫩，撈出備用。

步驟8

鍋中熱油，放入姜蒜末、泡椒炒香，加入蔥花、倒入適量清水。調(diào)入鹽1勺、生抽1勺、香醋1勺，水淀粉適量勾芡，調(diào)成魚香汁。

步驟9

淋在炸好的平菇上即可。