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1、食材：豬大腸50克,白菜200克、大蔥25克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克,豬油（煉制）20克。

2、將白菜掰去外幫，切去菜稍，切成兩半，放在沸水鍋中焯一下，放入水中投涼，瀝干水分，順長切成條（1厘米寬），每條菜根部分菜心、菜幫相連，菜幫向下碼在盤中。

3、蔥切段、姜切片。

4、豬肥腸放入水中焯熟后撈出瀝水。

5、熟豬肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁。

6、將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入蔥段、姜片熗鍋，添入雞湯150克，加入精鹽、料酒和味精。

7、開鍋后撈出蔥段、姜片不用，將白菜條、熟豬腸片推入鍋內(nèi)，改用慢火燉5分鐘，再移到旺火上，用濕淀粉勾芡，淋上明油即可。