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1、西洋菜煲豬骨。材料：西洋菜200g、豬棒骨400g、老姜1塊、紅棗6顆、枸杞10顆、當(dāng)歸1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。鹽1茶匙（5g）。將豬棒骨斬成兩截，用冷水洗凈備用。而西洋菜要擇去老梗，洗凈備用。將老姜拍破，紅棗、枸杞、當(dāng)歸、玉竹、干百合、小海米等材料要洗凈備用。先將洗凈好的豬棒骨跟冷水煲好，然后關(guān)火，再將豬骨棒撈出來用冷水沖洗。把洗凈的豬棒骨放入湯煲中，加水以及枸杞、紅棗等材料（除西洋菜外），湯煲加蓋，先大火煲湯，然后再調(diào)成小火煲繼續(xù)煮2小時(shí)。加入西洋菜，不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘，起鍋前調(diào)入鹽即可。

2、蒜蓉西洋菜。材料：西洋菜250克、大蒜適量。油適量、鹽適量。將西洋菜去老擇好，用清水洗凈，用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗干凈。鍋內(nèi)放油，爆香大蒜，放入西洋菜爆炒。放鹽，均勻翻炒即可。

3、西洋菜肉末炒飯。材料：數(shù)量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。生抽適量、植物油適量。將剩飯搗散，豬肉切成一小片然后剁成肉末。西洋菜適量洗凈切細(xì)。鍋里熱油，加入肉末翻炒，待到肉末炒散變白后加入適量生抽調(diào)味。把肉末推一邊，加入西洋菜翻炒至軟，加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。