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1、材料：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個(gè)、青椒2個(gè)、蒜瓣、蔥姜、豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

2、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

3、瘦肉切薄片、青椒切片。

4、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

5、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入豆瓣醬炒勻。

6、放入蔥姜蒜炒出香味。

7、加入煎過(guò)的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

8、加入青椒炒至斷生即可。