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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞脯肉200克、蒜苔50克、白蘿卜40克、水發(fā)筍片40克、雞蛋1個(gè)、淀粉2勺、精鹽2勺、味精1勺、紹酒2勺、清水適量、色拉油適量。

步驟2

將雞脯肉洗凈，片成薄片，再切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)。

步驟3

加入雞蛋清、精鹽、淀粉、抓勻上漿備用。

步驟4

將筍片，白蘿卜洗凈后切成絲。

步驟5

蒜苔洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。

步驟6

放入沸水中焯一下，撈出瀝干。

步驟7

炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至四成熱，放入雞絲滑炒至八成熟，撈出瀝油。

步驟8

鍋內(nèi)留少許底油燒熱，放入白蘿卜、筍片，再加入紹酒、味精、蒜苔、雞絲烹煮。

步驟9

用水淀粉勾芡，即可裝盤上桌。