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1、主料：大頭蝦500g。

2、輔料：芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生姜1塊、料酒適量、蒜1辨。

3、蘸料：在碗里，放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥，制成蘸料。

4、大頭蝦沖洗干凈。

5、鍋里加入清水，加入幾片生姜片，加入少量鹽。

6、大火，把水燒沸騰。

7、倒入大頭蝦，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，大火再次燒開(kāi)。

8、燒開(kāi)后，再燒一會(huì)，蝦全部變成紅色，就熟了。

9、裝盤(pán)，開(kāi)吃。