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1、取100克蟹肉解凍后備用，香菇冼凈后切丁，約和蟹肉大小相同，鍋中放少許油，油熱后放蒜煸香。

2、將香菇丁倒入， 炒軟后，加一勺醬油，香菇炒好后，就可以加水了。

3、做香菇時，一定要加糖，可以提出香菇的鮮味。

4、加一勺老湯，沒有也可不加。

5、將蟹肉倒入，煮開后，將打散的蛋液淋入。

6、再次煮開后，加鹽調(diào)味。

7、撒入切好的蔥花和香菜。

8、香菇味道鮮美，再加上同樣味美的蟹肉，趕緊的嘗嘗吧。