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菠菜也叫赤根菜，是一種常見(jiàn)的蔬菜，我家晚飯、中飯的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃菠菜，但是最近我媽聽(tīng)人說(shuō)：菠菜不能在晚上吃，這是為什么呀？

菠菜為什么不能晚上吃

并不是說(shuō)晚餐不能吃菠菜，一般人從吃晚餐到睡覺(jué)中間還間隔有4個(gè)小時(shí)左右，因此常規(guī)晚餐吃菠菜是沒(méi)問(wèn)題的，但是在臨睡前不建議吃太多的菠菜，原因如下：

1.纖維素不能及時(shí)消化

人在睡著之后，身體代謝能力減弱，以保存體力，胃部消化能力也會(huì)減弱。而菠菜中富含粗纖維，如果在臨睡前吃了菠菜，富含纖維素的菠菜可能會(huì)堆積在胃內(nèi)一晚上不被消化，早上起來(lái)容易有胃脹、口臭等情況。

2.草酸不能及時(shí)代謝

另外，菠菜中富含草酸，一般食用進(jìn)去的草酸會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟，隨著尿液一起被排泄出來(lái)。而如果晚上吃菠菜，草酸沒(méi)有被及時(shí)排泄出來(lái)，草酸沉積在體內(nèi)，容易與體內(nèi)的鈣、鎂等生成結(jié)石，影響腎臟健康。

晚上吃菠菜能減肥嗎

晚上吃菠菜對(duì)于減肥有幫助，但是減肥成功僅僅是晚上吃菠菜是不夠的。

菠菜中富含水分和纖維素，熱量非常低，每100克菠菜僅含有23大卡熱量，而且纖維素還能夠增強(qiáng)飽腹感、抑制腸道膽固醇吸收，晚餐用菠菜代替其他高熱量食物，是有助于減肥的。

但是減肥是一項(xiàng)綜合性的行為，與飲食、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、情緒等都有關(guān)系，需要多方面配合，飲食搭配要低脂低鹽，營(yíng)養(yǎng)均衡，并不是說(shuō)晚上吃了菠菜就一定會(huì)瘦的。

菠菜為什么不能直接吃

菠菜不能直接生吃，和它富含草酸有關(guān)。

1.不好吃

菠菜炒熟之后吃起來(lái)會(huì)有澀嘴的感覺(jué)，這是因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，如果直接生吃菠菜，味道一言難盡。

2.影響鈣吸收

菠菜在炒熟之后能夠減少一部分的草酸，焯水的話(huà)能夠去除大部分的草酸，直接生吃那就將草酸都吃進(jìn)去了。而草酸就不是什么好東西，容易和體內(nèi)的鈣、鎂離子生成草酸鈣和草酸鎂沉淀，降低了這兩種營(yíng)養(yǎng)素的吸收不說(shuō)，還會(huì)增加患上結(jié)石病的幾率。因此建議在吃菠菜之前，先焯水，一般菠菜在開(kāi)水中焯60秒，可以去除80%的草酸。

菠菜和什么一起吃最好

1.（焯水后的）菠菜+豬肝：一起吃能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)血、明目護(hù)眼，因?yàn)槎吆械蔫F元素、胡蘿卜素和維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。

2.（焯水后的）菠菜+豆腐：一起吃能夠清熱降火、生津止渴，因?yàn)檫@兩種食材都是涼性的，還富含水分。

什么人不適合吃菠菜

1.結(jié)石病患者

菠菜中的草酸含量高，容易和體內(nèi)的鈣、鎂離子生成草酸鈣、草酸鎂沉淀，這些沉淀積累多了就會(huì)形成結(jié)石，加重結(jié)石病患者的癥狀，引起不適。

2.缺鈣人群

菠菜中的草酸在生成沉淀的時(shí)候，黑容易減少身體對(duì)鈣、鎂的吸收，長(zhǎng)期如此，容易引起缺鈣。但是菠菜焯水能夠減少草酸含量，因此老人、小孩、孕期女性等容易缺鈣的人群要少吃沒(méi)焯水的菠菜。

3.痛風(fēng)人群

菠菜屬于中等嘌呤含量的食物，痛風(fēng)患者要少吃。而且菠菜中的草酸屬于酸性，通過(guò)尿液排泄，也會(huì)和痛風(fēng)患者體內(nèi)的尿酸競(jìng)爭(zhēng)，減少尿酸的排出，長(zhǎng)期如此，可能會(huì)加重痛風(fēng)石的癥狀。