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1、清江魚1條，豆腐1盒，豆芽適量，油適量，鹽適量，花椒適量，干辣椒適量，老抽適量，豆瓣醬適量，蔥適量，香菜適量，蛋清適量，蒜片適量。

2、首先，將清江魚洗干凈，然后把魚肉切成片，再用白酒、鹽和蛋清攪拌均勻后，再腌制十分鐘。

3、接著，把準(zhǔn)備好的豆腐洗干凈切塊，再放到微波爐里加熱兩分鐘。

4、然后，把準(zhǔn)備好的豆芽洗干凈后，放熱水里焯一下，再放在豆腐上方。

5、往鍋里島上適量的油，再加入干辣椒、豆瓣醬、蒜片和花椒，進(jìn)行爆香。

6、等炒香后，再倒入老抽、鹽和熱水，燒開后，換成小火，再把魚片倒入鍋中。

7、2分鐘后，即可將魚片倒入豆腐和豆芽的碗中，再用微波爐加熱兩分鐘，最后撒上香菜即可。