筍干老鴨煲（筍干老鴨煲怎么做比較好吃?）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-30 03:32:44作者：佚名
1、面團(tuán)材料：牛奶66g、水70g、白鯊面包粉200g、細(xì)砂糖20g、鹽2g、黃油20g、干酵母2g。
2、內(nèi)餡材料：奶油乳酪80g、細(xì)砂糖15g、玫瑰醬15g、蔓越莓干適量。
3、材料備齊。黃油，奶油奶酪室溫軟化！
4、面團(tuán)材料除黃油外全部放入廚師機(jī)中揉面！
5、揉成團(tuán)(約10分鐘內(nèi))后加入黃油繼續(xù)揉。
6、揉出薄膜即可！
7、滾圓直接放在廚師機(jī)中，旋鈕向左旋轉(zhuǎn)就是低溫發(fā)酵模式，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。表面要蓋保鮮膜或者濕布！
8、內(nèi)餡材料混合均勻即可！
9、蛋糕模底部和四周鋪油紙備用！
10、面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大即可！大概發(fā)酵50-60分鐘！
11、面團(tuán)分割成4份滾圓松弛15分鐘。
12、取面團(tuán)搟成15x20厘米的長方形。鋪適量玫瑰乳酪醬，撒幾個(gè)蔓越莓增加酸甜的味道！
13、將上下對(duì)著中間折過來，捏緊。
14、翻面，光滑的那面用面包刀割6，7道口子。
15、再翻過來，從左側(cè)上角卷起，割口漏在外面。
16、卷成長條后再盤成圓形，像花卷一樣。
17、卷好后放入蛋糕模內(nèi)。
18、烤箱啟動(dòng)發(fā)酵功能，35度發(fā)酵約50分鐘，模具的8，9分滿。
19、發(fā)酵好后表面涂全蛋液！烤箱下層，200度 20分鐘左右！上色及時(shí)蓋錫紙呦！