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1、晾掛保存：我們首先將香腸放在陰涼通風(fēng)處將它徹底風(fēng)干了，隨后將它直接晾掛在陰涼干燥處，但是要避免陽(yáng)光直射。等到氣溫逐漸上升之后就要檢查香腸是否保持著干燥。因?yàn)橄隳c一旦表面出現(xiàn)油漬的時(shí)候，就表面氣溫過(guò)高，這時(shí)必需將它放入冰箱中。

2、冰箱保存：我們將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，若是選擇冷藏方式一般可以保存3個(gè)月左右，冷凍方式就可以保存一年左右，而且不用擔(dān)心氣溫的變化。