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1、食材：蘆筍1把、雞蛋 3個(gè)、枸杞5-8顆、料酒1小勺 、油鹽適量。

2、首先需要將蘆筍洗凈切塊，將蘆筍放入里面焯水， 變色后撈出備用。

3、然后再將雞蛋中加入適量的鹽和少許料酒，打散。

4、然后熱鍋涼油，將雞蛋液倒入里面。

5、然后蛋液煎至定型后用筷子劃散成小塊。

6、然后再加入剛焯過(guò)的蘆筍進(jìn)去翻炒，加入適量的鹽調(diào)味。

7、最后翻炒均勻后出鍋前加入泡開(kāi)的枸杞。端上桌了，蘆筍炒雞蛋就做好了。