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1、王致和臭豆腐屬于豆腐乳的一種，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，買(mǎi)回臭豆腐，全家就著這臭豆腐，筷子頭蘸一點(diǎn)吃，就可以當(dāng)做清粥配的小菜，吃的有滋有味。另外，講究點(diǎn)兒的，還可以撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌一拌，再滴幾滴小磨麻油當(dāng)做小菜。最常見(jiàn)的吃法，自然就是夾饅頭、拌面條吃了。

2、王致和臭豆腐之所以臭，是因?yàn)橐环N產(chǎn)生蛋白酶的霉菌分解了蛋白質(zhì)，形成了極豐富的氨基酸，使味道變得非常鮮美。經(jīng)檢測(cè)，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿(mǎn)足成年人一日的需要量，鈣、貼、鋅含量高于一般食品，還含有維生素B1和B2，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

王致和臭豆腐不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有一定的藥用價(jià)值。根據(jù)中醫(yī)研究，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。