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1、所需食材：

豆腐（450克）、冬筍（10克）、雞胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鮮）（25克）、生菜（15克）及鹽（4克）、味精（3克）等。

2、制作方法：

（1）將豆腐削去老皮，切成細(xì)絲，用沸水焯去黃水和豆腥味；

（2）把香菇去蒂，洗凈，切成細(xì)絲；

（3）冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細(xì)絲；

（4）雞脯肉用清水沖洗干凈，煮熟，切成細(xì)絲；

（5）熟火腿切成細(xì)絲；

（6）生菜葉擇洗干凈，用水焯熟，切成細(xì)絲；

（7）香菇絲放入碗內(nèi)，加雞清湯?50毫升，上籠蒸熟；

（8）將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內(nèi)加味精；

（9）另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸后投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內(nèi)上桌。