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1、菠菜蛋黃粥：食材： 菠菜、雞蛋黃1個、軟米飯、適量高湯、熬熟植物油。

（1）將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。

（2）將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。

（3）將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

2、肉末青菜：上海青50g，瘦肉餡一勺，醬油適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。

（1）準備好一勺匙肉餡，一小把上海青。上海青洗凈。

（2）將青菜先切成細條，然后剁成碎末，裝盤備用。

（3）將肉餡剁碎。

（4）鍋內(nèi)入油，油熱后放入切好的肉末，翻炒幾下后加入醬油和料酒，繼續(xù)翻炒，待肉微微出油并且發(fā)黃后即可。

（5）加入青菜末，翻炒均勻。

（6）放入少許鹽調(diào)味，添加適量清水，稍煮片刻，待食材軟爛后出鍋即可。

3、蒜香青菜：青菜1把，蒜3個，蠔油1勺，醋、鹽適量。

（1）將青菜清洗干凈后放到淡鹽水中浸泡10分鐘左右，可以去除蔬菜上的有害物。

（2）鍋中燒上一鍋開水，將洗凈的蔬菜放入鍋中焯水，撒上適量的食用油和鹽。

（3）青菜變色的時候關(guān)火靜置30秒左右撈出，過一下冷水保證青菜的爽脆感覺，瀝干水分后取出擺盤。

（4）鍋中倒上一些食用油，將蒜末倒入炒出香味。

（5）將炒好的蒜香油倒在擺好的青菜上面。

（6）蠔油和醋按照自己的口味混合裝入小碟子中。

（7）用醬料汁倒在青菜上面即可食用了。