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1、冬瓜內(nèi)含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，其中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素以及尼克酸的含量較高。

2、礦物質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬于典型的高鉀低鈉型的蔬菜，因此對(duì)于需要進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓患者以及水腫患者非常有益，其中的元素硒還具有抗癌的功能。

3、另外，冬瓜不含有脂肪，膳食纖維高達(dá)1%左右，營養(yǎng)豐富而且合理，對(duì)于減肥人群是一個(gè)很好的選擇。