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夏天很多人都喜歡吃毛豆，那么，毛豆要煮多久才能熟？毛豆不熟可以吃嗎？毛豆沒(méi)熟吃了會(huì)怎么樣？毛豆煮不熟吃了會(huì)中毒嗎？

毛豆不熟可以吃嗎

毛豆沒(méi)煮熟不能吃。

偶爾吃一次可能不會(huì)有很大的影響，但是長(zhǎng)期吃沒(méi)煮熟的毛豆，或者一次食用過(guò)多的話，對(duì)于身體是沒(méi)有什么好處，而且會(huì)引起一些不良反應(yīng)。

沒(méi)熟的毛豆為什么不能吃

1、毛豆中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)煮熟軟化后才易被人體吸收，如果未煮熟而食用，加重腸胃負(fù)擔(dān)，會(huì)引起消化不良等不適癥狀。

2、毛豆是屬于豆類蔬菜，其含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素，人體攝入后會(huì)引起不適癥狀。

3、毛豆中含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大；毛豆中的這些有害物質(zhì)，均在煮熟加熱后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

毛豆煮不熟會(huì)中毒嗎

吃了沒(méi)有煮熟的毛豆其癥狀反應(yīng)不同。

吃的量少的可能并無(wú)不適感，可能會(huì)有脹氣，拉肚子等腸胃不適癥狀出現(xiàn)，多喝水，多休息就沒(méi)事了；食用過(guò)多沒(méi)有煮熟的毛豆可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體中毒，因?yàn)槲词烀怪泻锌梢砸鹑梭w中毒的物質(zhì)，若吃太多而出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐腹瀉，頭暈等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)催吐，并送去醫(yī)院就診。