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毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預(yù)防和輔助治療的作用。

毛豆怎么煮綠

首先毛豆在水開后再下鍋煮。

第二、煮毛豆時(shí)候要在鍋中加入滴幾滴油。

第三、最重一點(diǎn)是煮毛豆整個(gè)過程中不能蓋鍋蓋煮。

毛豆一般要煮多久才熟

毛豆角下鍋，煮開后10分鐘左右就好了，一般看到毛豆有張開的就表示已經(jīng)好了。我在家煮了8分鐘剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘，關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用。

怎么煮毛豆正確

首先先準(zhǔn)備好500克的毛豆，和姜片、干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調(diào)味料等。

1、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。之后多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質(zhì)。

2、鍋內(nèi)入清水，加入4-5片姜片，4個(gè)干辣椒，適量香葉和花椒，2個(gè)八角少許桂皮，煮開。

3、水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

4、待煮開后定時(shí)5分鐘，再加入3小勺鹽。如果放鹽粒，只需1小勺，咸味正好。

5、中火煮毛豆只要5分鐘，這個(gè)時(shí)間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。關(guān)火后不要馬上拿出來，要等半個(gè)小時(shí)水涼后再吃。

怎么辨別毛豆的好壞的技巧

新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購時(shí)，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時(shí)豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

最后給大家提醒一下煮好的毛豆放入冰箱冷藏，冷藏后的毛豆味道更佳。