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香椿是一種上市期很短的食物，新鮮香椿的可食期很短，因此大部分時候只有香椿做的咸菜可以食用，那么吃香椿咸菜有什么壞處呢？

加重腎臟負擔

香椿咸菜中含有大量的鹽分，食用過多會增加體內(nèi)鈉離子的含量，為了促進體內(nèi)多余的鈉離子排出體外，腎臟和心臟的負擔加重，長期大量食用香椿咸菜會損害腎臟，容易出現(xiàn)身體不適的情況。

此時需要停止長期食用咸菜，并且吃一些有補腎作用的食物。

水腫

香椿咸菜中的鈉離子過多，食用會升高血管和組織液的滲透壓，鈉離子的排出需要時間，因此為了平衡滲透壓會想喝水，導致大量的水分在血液的組織液中蓄積，出現(xiàn)水腫的情況。

此時可以食用一些具有利尿排水作用的食物，比如說冬瓜等，促進體內(nèi)多余水分排出體外。

損傷皮膚

食用香椿咸菜之后，其中的鈉離子主要存在血液和組織液中，導致細胞外的滲透壓升高，細胞內(nèi)液外流，導致細胞失水，而皮膚表層的細胞失水之后容易出現(xiàn)皺紋和其他皮膚問題，因此食用過多的香椿咸菜會有損傷皮膚的可能。

這種情況可以及時補充水分，同時做一些具有補水作用的面膜快來緩解皮膚不適。

升高血壓

為了平衡滲透壓，人體每攝入1克的食鹽，需要111克的水分來平衡滲透壓，因此食用過多的香椿咸菜，鈉離子蓄積在血液和組織液中，導致血管壁的壓力增加，容易升高血壓。

本身有高血壓的人群需要食用一些降壓藥來控制，若沒有高血壓的人群可以等待鈉離子的自行排出。

導致血鈣流失

食用香菜導致體內(nèi)有過多的鈉離子存在的話，機體會主動調(diào)節(jié)，促進鈉離子的排出，以促進滲透壓的平衡，而鈉離子的排出會伴隨著其他離子的損失，其中鈉離子排出會導致鈣離子的損失，長期食用香椿咸菜會導致血鈣大量流失，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況。

此時可以搭配食用一些富含鈣離子的食物，比如說牛奶、蝦皮、黑芝麻等。

亞硝酸鹽中毒

新鮮香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，經(jīng)過長時間的腌制，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量越來越高，長期食用過多有可能會出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒的情況。

通常食用香椿咸菜之后有缺氧、頭暈的情況出現(xiàn)，需要及時去看醫(yī)生。

香椿咸菜一天吃多少

香椿咸菜一次不能食用過多，一般一天吃30克左右就可以了，最好不要超過50克，同時最好不要直接食用，最好是用清水反復漂洗，減少表面附著的鹽分，然后在切碎煮粥或者是煮面條吃比較好，直接食用要少吃。