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木耳是我很喜歡吃的一種食物，其中的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值很好吃，深受人們的喜愛和歡迎，那么木耳有刺鼻氣味是怎么回事？干木耳有刺鼻的醋酸味能吃嗎？

原因一

一般情況下木耳是不會(huì)出現(xiàn)刺鼻味道，只會(huì)有一股單單的木耳清香，要是木耳出現(xiàn)了刺鼻的味道，這時(shí)候就需要觀察木耳的狀況，要是木耳發(fā)生變質(zhì)，那么這樣的木耳很有可能是劣質(zhì)木耳，添加了化學(xué)防腐成分，從而導(dǎo)致木耳具有刺鼻味道。

原因二

要是干木耳發(fā)生了刺鼻的味道，那么主要考慮的是木耳放置的時(shí)間太久，導(dǎo)致了干木耳具有了霉味，這樣的干木耳，要是發(fā)霉的情況不大，那么可以將其置于太陽光下曬干，這樣霉味就會(huì)減少還是可以經(jīng)常食用的。

原因三

還有一種原因就是，生活中一些黑心商家，為了可以增加木耳的產(chǎn)量，會(huì)木耳生產(chǎn)過程中加一些藥物促進(jìn)木耳的生長，而藥物通常具有味道，這樣的木耳一般是不建議吃的，食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，誘發(fā)人體出現(xiàn)各種疾病。

原因四

最后一種原因就是木耳發(fā)生了變質(zhì)，一般變質(zhì)的木耳會(huì)滋生大量細(xì)菌以及微生物發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生刺鼻味道，食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

干木耳有刺鼻的醋酸味能吃嗎

一般情況下優(yōu)質(zhì)好的木耳表面呈黑色或者灰色的，無顆粒感，嘴嘗無異味，要是出現(xiàn)了醋酸味，那么很有可能是木耳的水分含量過高導(dǎo)致的，導(dǎo)致了木耳發(fā)酵，很有可能已經(jīng)滋生了不利于人體健康的物質(zhì)。

這樣的木耳一般是不建議購買以及食用的，否則很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)人體的健康造成威脅。