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1、食材：中粉250克，小蔥3根，酵母2克，清水130克，白糖10克，小蘇打一點點

2、準(zhǔn)備好主要食材，酵母加適量溫水溶解，注意水溫不要太高，用手摸一下，溫溫的就可以了。水溫過高會燙死酵母的。加少許白糖可以幫助發(fā)酵。

3、將白糖與面粉混合，再分次倒入酵母水揉圓，最后分次倒入涼水，揉成光滑的面團(tuán)。

4、小蔥切成蔥花，加入一小撮小蘇打，拌勻。這樣加工過的蔥花，蒸好以后也不會變黃，可以保持翠綠的顏色。

5、面團(tuán)無需醒發(fā)，直接搟成長方形面片，抹一層食用油，再均勻撒少許食鹽。最后把蔥花灑在面團(tuán)表面。盡量撒均勻一些。

6、將面片從上向下慢慢卷起，捏緊封口。

7、切成大小合適的劑子，輕輕抻長一些，再像扭麻花那樣轉(zhuǎn)圈，最后收口捏緊。

8、全部做好后放入蒸籠，醒發(fā)大約20分鐘，就可以上鍋蒸了。水開后蒸10分鐘就可以關(guān)火了。再燜2分鐘就可以打開蓋子了。