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1、主料：干鯊魚皮250g。

2、輔料：水1000g、生姜末10g、生抽20g、料酒20g、鹽4g、芝麻20g、雞蛋1個、淀粉100g、食用油300g、黑胡椒5g。

3、把鯊魚皮，用水泡發(fā)。

4、鯊魚皮泡軟后，剪成小段。

5、放入姜沫。

6、放入料酒。

7、放入鹽。

8、放入生抽。

9、放入芝麻。

10、放入雞蛋。

11、先用筷子，攪拌均勻。

12、攪拌均勻后。放入淀粉。

13、再次攪拌均勻。

14、攪拌均勻后，腌制15分鐘。

15、鍋中倒入油。

16、油溫7層熱，放入鯊魚皮，鯊魚皮一段一段放，炸好，再放。

17、鯊魚皮，炸至兩面金黃酥脆，夾出灑上胡椒粉，即可。