沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-11 23:49:20作者：admin
香菜味道鮮香，是烹飪過程中不可缺少的調(diào)味料之一，但是新鮮香菜在放置2～3天以后，不僅會(huì)失去香味，還會(huì)變得干焉枯黃。那么香菜怎么保存好呢？
1、鍋內(nèi)放入水燒開，加入少量食鹽，將整株香菜連根一起洗凈、理齊，先將香菜根部放入鍋中浸燙一下，再把香菜整個(gè)放入鍋中浸燙，待香菜變綠后立刻撈出，一般以不超過10秒鐘為宜；
2、將香菜放置于陰涼處晾涼，然后掛在通風(fēng)、背光處，3～4天以后，香菜便可干透，此時(shí)取下香菜切成小段貯存即可；
3、食用香菜時(shí)，用開水將其泡軟，或是直接放入湯鍋內(nèi)，都可保持香菜原有的香味。
香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
香菜中含有的維生素A和維生素c可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。
香菜雖然味道鮮美，但是也不可多食，中醫(yī)認(rèn)為，香菜多食容易損傷精氣，引起或加重氣虛癥狀，特別是對于體弱乏力、倦怠多汗的患者，更應(yīng)少吃香菜。
另外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，所以患有口臭、狐臭、瘡瘍或胃潰瘍等癥的患者也應(yīng)忌食香菜，防止加重病情。