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1、食材：巴沙魚1條（600克）、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。

2、雞蛋蛋黃蛋清分離，巴沙魚切成小塊，姜切成末，黃油稱重室溫融化。

3、把魚肉、蛋清、黃油、姜末混合，倒入藕粉后用調(diào)理機攪拌成泥。

4、在魚泥里加入鹽攪拌均勻備用。

5、蛋黃加入淡奶油攪拌均勻備用。

6、準備玻璃烤碗，每個面都抹上黃油。

7、先倒入魚泥再倒入蛋黃液。

8、蒸鍋水開之后，大火蒸15分鐘。

9、出鍋后扣出容器，切片，澆上生抽即可。