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步驟1

食材：西瓜皮400克，豬肉150克，大蔥10克，紅椒1個(gè)，姜2克，蒜2瓣。調(diào)味料：食用油10克，淀粉2克，料酒3克，鹽1克，生抽2克，蠔油2克，雞精2克。

步驟2

豬肉切細(xì)絲，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

西瓜皮去除紅瓤、翠衣，洗凈，切細(xì)絲。

步驟7

紅椒切絲。

步驟8

炒鍋中油溫6成熱時(shí)，倒入豬肉絲，炒散，盛出。

步驟9

鍋中留底油，下大蔥、姜末、蒜末，炒香，放入西瓜皮絲，翻炒1分鐘，調(diào)入蠔油、鹽、生抽，翻炒均勻，倒入紅椒絲、豬肉絲、雞精，繼續(xù)翻炒30秒，盛出。