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1、先做波蘭種 高粉,水,酵母用筷子攪拌均勻密封放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚。

2、發(fā)酵好的波蘭種表面布滿了氣泡,撕開里面也都是氣泡。

3、面包機(jī)桶里先放入面團(tuán)材料的液體。

4、再放入粉類材料。

5、加入發(fā)酵好的波蘭種,面包機(jī)啟動(dòng)揉面30分鐘。

6、揉面結(jié)束檢查出膜狀態(tài)。

7、1發(fā)至2到2.5倍大 用手指戳不會(huì)回縮塌陷即可。

8、取出面團(tuán)排氣后分成16份，松弛10分鐘。。

9、取一份面團(tuán)搟長(zhǎng)。

10、從中間對(duì)折。

11、再?gòu)纳贤戮砥稹?/p>

12、捏緊收口處擺入烤盤里。

13、全部做好。

14、放入不通電的烤箱里二發(fā)至2倍大 同時(shí)放入一碗熱水保持溫度和濕度。

15、二發(fā)完成。

16、放入預(yù)熱好的烤箱中層上火170度，下火180度烤20分鐘。

17、上色滿意后及時(shí)加蓋錫紙。

18、出爐趁熱刷上一層玉米油。

19、細(xì)膩柔軟的波蘭種小面包就完成啦。

20、等涼至手溫后密封保存。