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山竹是很多人都愛(ài)吃得一款熱帶水果，其肉質(zhì)十分甘甜，水嫩多汁，在各大超市也能買(mǎi)到的一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果。山竹有時(shí)候買(mǎi)多了也吃不完，那么山竹是放冷藏還是冷凍呢？山竹冷藏可以放多久呢？

山竹放冷藏還是冷凍

建議放冷藏

由于山竹是熱帶水果，容易風(fēng)干、變質(zhì)、保存一般還是推薦冷藏為主。冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，但是由于冷凍層的溫度過(guò)低，山竹中的水汽會(huì)凝結(jié)成冰晶，破壞其組織結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致山竹的口感和風(fēng)味改變，另外，山竹冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失，因此一般建議山竹放冷藏保存更好。

山竹冷藏可以放多久

3-10天不等

山竹雖然屬于熱帶水果，放在冰箱內(nèi)冷藏儲(chǔ)存也是可以的。由于我國(guó)的山竹一般都是進(jìn)口國(guó)外或者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?，一般市?chǎng)上賣(mài)的都不會(huì)是剛摘下的特別新鮮的山竹，儲(chǔ)存冰箱內(nèi)雖然可以在一定程度上減緩山竹的老化，但是普通的存放其新鮮度能保持在3-5天不等，若使用了科學(xué)的保存方式，可以保存10天左右，但最多10天，山竹保存時(shí)間越長(zhǎng)，其口感和風(fēng)味會(huì)慢慢流失和變差。

山竹常溫下能放多久

2-5天左右

水果在常溫下普遍都難以存放很久，山竹屬于熱帶水果，水分和糖分含量較高，在一定溫度條件下容易變質(zhì)，其次，山竹在水分流失、其體內(nèi)果膠酶活性以及存放溫度高等條件因素的影響下，都會(huì)使山竹老化，減少存放時(shí)間，所以想要山竹保存時(shí)間長(zhǎng)，一般建議將它保存在低溫少氧的環(huán)境中。

山竹放冰箱變硬了怎么回事

山竹變硬了一般是代表它已經(jīng)不新鮮了，其果殼內(nèi)的水分流失，外殼變堅(jiān)硬了。

山竹放冰箱變硬了一是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，二是因?yàn)槠涔麣?nèi)水分的流失。山竹的外殼看起來(lái)厚實(shí)，實(shí)質(zhì)質(zhì)地疏松，密布孔隙很容易讓水分流水，特別容易出現(xiàn)風(fēng)干的情況；山竹放在冰箱保存雖然可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，但是若是保存時(shí)間過(guò)久，隨著時(shí)間的推移，其果內(nèi)水分還是會(huì)慢慢流失，直至變干變硬。所以在購(gòu)買(mǎi)山竹時(shí)，建議不宜購(gòu)買(mǎi)過(guò)多，防止買(mǎi)回來(lái)吃不完。