沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-13 18:45:29作者:admin
我打算做點(diǎn)山楂醬,需要將山楂先煮軟,但是有人告訴我山楂不能用鐵鍋煮,請(qǐng)問(wèn)這是真的嗎?
不宜用鐵鍋煮。
山楂作為一種比較常見(jiàn)的水果,它本身并不具有毒性,但是山楂中含有大量的果酸,如果用鐵鍋煮的話,鐵鍋中的鐵元素會(huì)與果酸發(fā)生反應(yīng),生成鐵化合物,不僅會(huì)降低山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可能會(huì)導(dǎo)致舌頭、牙齒變黑,還可能引起惡心、嘔吐、腹痛等腸胃不適反應(yīng),因此一般不建議用鐵鍋煮山楂。
如果食用了鐵鍋煮的山楂出現(xiàn)了中毒反應(yīng),建議可以根據(jù)自身情況,適當(dāng)進(jìn)行催吐,幫助排出未消化的有害物質(zhì),防止癥狀進(jìn)一步加重;同時(shí),還可以盡量多喝一些水,促進(jìn)有毒物質(zhì)的代謝以緩解癥狀。
若是不適反應(yīng)比較明顯或者出現(xiàn)了其他癥狀者,建議立即前往醫(yī)院就診,在醫(yī)生指導(dǎo)下行對(duì)癥治療,以免引起更嚴(yán)重的后果。
不建議用不粘鍋。
不粘鍋中的主要成分是聚四氟乙烯,但是它的結(jié)合強(qiáng)度不高,有些部位會(huì)裸露金屬表面,而山楂中含有多種有機(jī)酸成分,對(duì)金屬機(jī)體有一定的腐蝕作用,可能會(huì)導(dǎo)致不粘鍋的涂層大面積脫落;另外,不粘鍋不耐長(zhǎng)時(shí)間高溫,而在熬山楂的時(shí)候需要長(zhǎng)時(shí)間熬制,若是用不粘鍋熬的話,可能會(huì)影響不粘鍋的使用壽命,因此一般不建議適用不粘鍋熬山楂。
砂鍋是用陶土做的,它的性質(zhì)比較穩(wěn)定,且砂鍋內(nèi)部有很多細(xì)密的小孔,受熱比較均勻,用來(lái)熬山楂既不容易焦糊,也不會(huì)與山楂中的藥物成分發(fā)生反應(yīng)。
不銹鋼鍋是經(jīng)過(guò)特殊處理的鐵鍋,其中加入了碳元素,使鍋中鐵元素的活性減弱,用來(lái)煮山楂的話一般也不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。
10-30分鐘不等。
山楂煮的時(shí)間與它所做的用途有一定的關(guān)系,如果只是用山楂來(lái)煮水喝,一般煮10-15分鐘左右即可;而若是想做山楂果醬、山楂泥的話,那么就要將它煮至完全熟透變軟才可以,這個(gè)過(guò)程一般需要30分鐘以上才能完成。