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菠菜含有大量的粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便。菠菜中所含微量元素,能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。

菠菜跟什么搭配好

菠菜+雞蛋

菠菜搭配雞蛋可以幫助人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，孕婦常吃可預(yù)防缺鐵性貧血,所以菠菜與雞蛋同炒食，營(yíng)養(yǎng)更佳。

菠菜+動(dòng)物肝

動(dòng)物肝具有補(bǔ)血功效，與菠菜搭配，可以調(diào)理身體功能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

菠菜+蝦仁

菠菜搭配可補(bǔ)腎壯陽(yáng)的蝦仁一起食用，可滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)肝明目、潤(rùn)燥滑腸。

吃菠菜要注意什么

1、一般人群均可食用。尤其適宜老、幼、病、弱者以及電腦工作者、愛(ài)美的人士常食。腎炎、腎結(jié)石患者宜少吃。

2、菠菜以色澤濃綠、根為紅色、不著水、莖葉不老、無(wú)抽薹開花、不帶黃爛葉者為佳。

3、菠菜極易腐爛，買回后應(yīng)盡快食用。將菠菜放在冰箱中保鮮，存放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。

4、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤其多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用前宜先焯煮，以減少草酸含量。生菠菜不宜與豆腐共煮，以免妨礙營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。炒菠菜時(shí)不宜加蓋。

菠菜粉絲湯

原料

菠菜150克，粉絲25克，蝦皮15克，鹽、胡椒粉各適量。

制作

1、將菠菜擇洗凈，切段;粉絲用溫水泡軟備用。

2、鍋中注入適量水，把菠菜、粉絲、蝦皮一同放入鍋中，煮沸。

3、下入鹽、胡椒粉調(diào)味，再次煮沸即可。

功效

鮮味濃郁，養(yǎng)血、明目、補(bǔ)鈣。