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菌類種類繁多，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，很多人喜歡吃，是一種日常可以大量食用的食物，想知道菌類不能和什么一起吃？菌類哪些人不能吃？

菌類不能和什么一起吃

食用菌類并沒有什么明顯的食物禁忌。

菌類性味平和，主要成分素水分，還有蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、菌菇多糖、膠質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，都是很常規(guī)的成分，沒有什么有毒，或者會發(fā)生反應(yīng)的成分，因此沒有什么明顯的食物禁忌。

菌類哪些人不能吃

消化功能障礙患者

菌類中廣泛含一種甲殼質(zhì)，是一種不好消化吸收，會阻礙腸胃消化功能的物質(zhì)，所以本身有消化道功能障礙的人群要謹慎食用，以防病情加重。

腹瀉者

菌類中含有豐富的幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)，其功效與作用與纖維素相似，可以加重腸道的蠕動，因此會加重本身腹瀉人群的腹瀉情況，因此腹瀉這不應(yīng)食用。

菌類過敏者

菌類中含有一定的蛋白質(zhì)，一些體質(zhì)特殊的人群食用菌類會出現(xiàn)過敏的情況，因此對菌類過敏的人群不建議食用。

吃菌類有什么好處

增進食欲

菌類中含有的豐富的芳香物質(zhì)可以促進唾液分泌，具有增進食欲的作用。

促進排便

菌類中含有的較多的甲殼質(zhì)，其功能與纖維素相似，可以作用于腸道促進排便，同時還能抑制腸道有害菌，平衡腸道菌群，有降低腸癌的概率。

降低血糖

菌類中含有的菌菇多糖，具有降血糖，促進膽固醇分解，含有的維生素等成分可以增強血管壁的彈性，有降低動脈粥樣硬化的可能。

增強抵抗力

菌菇多糖對正常人群的人體的免疫力沒有提升作用，但是對于被癌細胞感染的人群，可以增強其免疫應(yīng)答的能力，有增強抵抗力的作用。

吃菌類要注意什么

1、菌類的種類有很多種，大部分是不可以食用的種類，很多是有毒的菌類，因此食用菌類最好不食用野生的菌種，僅食用常見的食用菌比較好。

2、很多菌類外型相似，不能直接分辨，因此不要采摘和食用野外采摘的菌種，最好只吃在超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場購買的菌菇。

3、菌類是一種容易被細菌寄生的食物，保存不當(dāng)很快就會變質(zhì)，因此食用之前需要確定菌類的質(zhì)量情況，避免食用了不潔的菌類、

4、菌類中可能會有細菌和小蟲的滋生，因此最好用鹽水浸泡一下，有去蟲和滅菌的作用，并且烹飪的時候也要做熟，不能吃生的菌類。

木耳是菌類嗎

木耳是菌類。

木耳是一種由菌絲發(fā)育繁殖成的，是一種真菌類-擔(dān)子菌綱-木耳目-木耳科的菌類，因此木耳也是菌類的一種，同類型的還有銀耳、香菇、蘑菇、平菇、猴頭菇等。

菌類蛾子是不是蘑菇

菌類蛾子是菌類。

1、蘑菇有廣義和狹義兩個解釋，廣義的蘑菇是所有有子實體的大型高等真菌都統(tǒng)稱為蘑菇，在此定義下，菌類蛾子是蘑菇。

2、狹義蘑菇是指蘑菇屬蘑菇種的真菌類植物，此種蘑菇和菌類蛾子都是菌類的一種，是平行等級，因此不能說菌類蛾子是蘑菇。