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蘋果富含的維生素極高，許多人都愛吃，可是有時(shí)候把蘋果切開了卻吃不完，那么切開的蘋果隔夜能吃嗎？

蘋果切開過夜還能吃嗎

從營養(yǎng)的角度來說切開的蘋果最好在當(dāng)天吃完，不要留到第二天。

切開的蘋果若削皮、切塊、鹽水浸泡后冷藏，隔天再吃營養(yǎng)回流失一半。一半來說切開的水果與空氣接觸的面積越大，營養(yǎng)元素流失的越多，而且口感也會變差。

切開的蘋果如何保存

先用50攝氏度的溫水浸泡蘋果兩分鐘，時(shí)候夠后倒一勺食鹽來回搓兩分鐘，搓完后要把食鹽洗掉就可以切了，這樣保持半小時(shí)蘋果都不會變色。

這是因?yàn)槭雏}可以防酸化，熱水首先將蘋果表面的果膠成分分解，表皮上就會產(chǎn)生我們?nèi)庋鬯床坏降募?xì)小空隙，食鹽在來回搓的同時(shí)就會經(jīng)過細(xì)小空隙進(jìn)入到里面，而分量卻非常少，我們吃的時(shí)候是感覺不出來的。所以才會有不變色的效果。

切開的蘋果能放冰箱嗎

切開的蘋果最好不要放冰箱。

蘋果應(yīng)該在低溫增濕環(huán)境下保存，家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。蘋果切開后與空氣接觸會因發(fā)生氧化作用而變成褐色，可在鹽水里泡15分鐘左右，或?qū)幟手蔚教O果切片上，也防止蘋果氧化變色。