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1、芹菜500g、胡蘿卜200g、花生米150g、油適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、大料適量。

2、花生米泡十分鐘。芹菜，洗凈，切段。黃花菜，用熱水泡發(fā)。胡蘿卜切丁。油鍋熱后，加入花椒大料，待花椒大料變色后取下，將油和花椒倒出。

3、鍋中水沸騰后將芹菜，胡蘿卜，黃花菜放入煮兩三分鐘。撈出，晾涼。鍋中水沸騰后加入花生米，花椒，大料，鹽。煮8分鐘?；ㄉ怪笫炝艘院螅瑩瞥?，不要帶上花椒。晾涼，與蔬菜混合，加入料酒，白糖，鹽，味精，攪拌均勻即可。盛盤食用。