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1、黃油切塊軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈羽毛狀。

2、倒入蛋黃。攪拌至無顆粒。

3、低筋面粉和玉米淀粉篩入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

4、取出冷藏好的面團(tuán)，取一小塊，揉成小圓球，用大拇指按扁，出現(xiàn)自然的裂紋。

5、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

6、涼后會(huì)非常酥香可口，成品香酥可口。