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紅豆只需用清水沖洗干凈即可，去皮方法如下：

1、紅豆挑出雜質(zhì)，浸泡24小時(shí)。

2、取出浸泡好的紅豆放在鍋中煮2小時(shí)左右至軟料（高壓鍋能加快速度）。

3、將紅豆撈出控水。

4、取適量放在細(xì)孔篩網(wǎng)上，用勺子一點(diǎn)點(diǎn)壓碎，豆皮留在了上面，豆泥順著篩網(wǎng)進(jìn)入碗中。

5、這是全部擠壓后的紅豆泥。

6、將紅豆泥在鍋中炒干水份。

7、取出制作菜肴即可。