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1、材料：財(cái)魚一條、蔥姜蒜適量、一個(gè)雞蛋、適量料酒、兩大碗水、適量雞精。

2、財(cái)魚切塊，清洗血水、瀝干。必要時(shí)可用廚房用紙吸掉多余水份。

3、準(zhǔn)備好蔥姜蒜末。

4、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。打散后將魚片均勻攪拌。

5、熱鍋，入油。將魚頭魚尾放置鍋中，兩面煎至雙黃。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入兩大碗水，蓋上鍋蓋等湯煮開，撇去浮末。

6、煮開后加入雞精，約5分鐘后等湯煮至奶白，加入雞蛋財(cái)魚片、鹽及蔥末，一分鐘后即可出鍋。