沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-16 05:22:48作者:未知
1、【小蛋黃餅干】
【食材】雞蛋3個(gè)、30g白糖、65g低筋面粉、少許芝麻。
【做法】將其中兩顆雞蛋的蛋黃與蛋清分離,將蛋黃倒入碗中,剩下一顆全部打入碗中,也就是兩個(gè)蛋黃一個(gè)全蛋。將雞蛋攪散,同時(shí)分次加入白糖,用打蛋器高速攪拌。直到蛋液成為濃稠的蛋糊狀,看起來(lái)像奶油,撥動(dòng)時(shí)會(huì)有紋路。將準(zhǔn)備好的面粉倒入面糊中,面粉要經(jīng)過(guò)過(guò)濾篩,同時(shí)向著一個(gè)方向攪拌均勻。因?yàn)榈昂容^粘稠,所以把攪拌好的蛋糊裝入裱花袋里,擠在烤盤(pán)上,會(huì)比較方便,然后撒上芝麻,就可以送入烤箱咯。用160度烤15分鐘左右,烤時(shí)注意觀(guān)察一下就行了。
2、【烤洋蔥圈】
【食材】洋蔥半顆、雞蛋1顆、普通面粉、面包糠、食鹽、白糖適量。
【做法】將洋蔥洗凈后切成片,剝成洋蔥圈。將雞蛋打散,加入食鹽或白糖攪拌,再篩入面粉攪拌成面糊。把洋蔥圈放入面糊中,均勻裹上面糊,再放入面包糠里滾上一圈。烤箱預(yù)熱150度,烤大約8分鐘左右就行了。將烤好的洋蔥圈再裹上面糊,送入烤箱繼續(xù)烤5分鐘左右,金黃酥脆的洋蔥圈就出爐啦。
3、【山藥餅】
【食材】鐵棍山藥一根400g、300g面粉、40g白糖、5g酵母粉、雞蛋2個(gè)。
【做法】山藥去皮后切成小塊裝入碗中,入鍋蒸爛,要記得蓋上一層保鮮膜,防止進(jìn)水。山藥蒸好后完全搗成泥,接著打入雞蛋攪拌均勻,再加入白糖和酵母粉,攪拌成糊。將面粉也倒入盆中,和山藥糊充分?jǐn)嚢瑁詈笕喑晒饣拿鎴F(tuán)。將面團(tuán)搟成大約2厘米左右的餅,拿模具印出合適的形狀,也可以拿瓶口按壓。做好的小餅蓋上保鮮膜,靜置半小時(shí)。平底鍋燒熱,不需要倒油,直接下入小餅,用小火慢煎。煎至兩面變黃,用手按壓一下小餅的側(cè)面,如果餅面沒(méi)有回彈就還沒(méi)熟透。