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冷凍螃蟹能直接蒸嗎 冷凍螃蟹能不能直接蒸

更新時(shí)間：2022-04-16 10:19:50作者：未知

冷凍螃蟹能直接蒸嗎 冷凍螃蟹能不能直接蒸

1、不能。螃蟹凍后水會(huì)變成冰塊，不容易熟，為了讓整體完全熟透，蒸煮的時(shí)間就會(huì)相對(duì)變長。

2、而由于外部冰受熱明顯，冰塊融化得比較快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就會(huì)因?yàn)檎糁茣r(shí)間的過長，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的水分隨著冰的融化而流走，進(jìn)而使蟹肉變老，失去口感。蒸蟹之前必須要先解凍，解凍完再蒸煮。

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