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紅薯味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，維生素和鉀，鎂，銅，鈣，硒等人體所需的十余種微量元素，能為人體提供多種營養(yǎng)成分，那么紅薯的功效與作用及禁忌有哪些？

通便排毒

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

減肥瘦身

紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人群的基本要求，并且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當(dāng)主食食用，能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類變成脂肪，達(dá)到減肥的目的。

增強(qiáng)機(jī)體免疫力

紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。

輔助降壓

紅薯之所以能夠輔助降壓，主要歸功于紅薯含有的豐富鉀元素，鉀和鈉都是對血壓高低產(chǎn)生影響的重要元素，人體攝入了足夠的鉀，就能夠促進(jìn)血液中多余的鈉排出，還能促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平均衡，起到輔助降壓的作用。

抗衰老

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效保護(hù)人體皮膚，預(yù)防過早衰老，且紅薯中的維生素C含量是蘋果的10倍以上，可有效排毒養(yǎng)顏，延緩肌膚的老化。

保護(hù)心血管

紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

輔助控血糖

研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調(diào)節(jié)血糖。

抗癌防癌

人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

補(bǔ)腎虛

紅薯味甘性平，歸脾，腎經(jīng)，有健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，有助于調(diào)理腰酸，四肢發(fā)冷，水腫等腎陽虛癥狀，以及燥熱，盜汗，頭暈，虛汗，耳鳴等腎陰虛癥狀。

紅薯的營養(yǎng)價值

紅薯含有豐富的淀粉，膳食纖維，胡蘿卜素，維生素A,B,C，以及鉀，鈣，鐵，銅，硒等微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保護(hù)血管，消除有致癌作用的氧自由基，抗擊感冒病毒入侵導(dǎo)致的感染；此外紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有幫助。

吃紅薯的禁忌

紅薯不宜過量食用，以免引起腹脹，泛酸，燒心，胃痛等不適感覺；紅薯如果長黑斑的話不要食用；紅薯生食的話，紅薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用紅薯，容易導(dǎo)致紅薯中的單寧和膠質(zhì)刺激腸胃，分泌更多胃酸而引發(fā)不適；紅薯和柿子同吃，紅薯的糖分在胃中發(fā)酵，導(dǎo)致胃酸過量分泌，和柿子中的果膠，鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)凝聚，導(dǎo)致硬塊產(chǎn)生，嚴(yán)重時易造成腸胃出血或胃潰瘍。紅薯皮不宜食用，因為紅薯皮含堿量較多，食用過多會導(dǎo)致腸胃不適。