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1、準(zhǔn)備材料：精廋肉豬肉250克、尖椒5個(gè)、花椒少許、蒜瓣少許、生姜少許、豆瓣醬少許、鹽少許、淀粉少許。

2、將精廋肉切成肉絲（可以先將廋肉切成薄片，再切成細(xì)條），加半勺豆瓣醬、少量鹽和淀粉，拌勻后腌制3～5分鐘。

3、大蒜切末，姜切成絲，將大蒜末、姜絲和花椒放到肉絲里拌勻。

4、鍋里放入植物油加熱（這里可以多放點(diǎn)油），待油燒熱后（油鍋開(kāi)始出現(xiàn)少量青煙）倒入腌制好的肉絲，大火炒。

5、等鍋里的肉絲到9成熟（一般肉絲下鍋大火翻炒3分鐘左右就差不多了），倒入青椒絲，加入少量鹽（因?yàn)榍懊骐缛鈺r(shí)已經(jīng)加鹽了），繼續(xù)翻炒。

6、出鍋。加入青椒絲翻炒約1分鐘出鍋裝盤。