沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-17 12:10:40作者:未知
1、食材:茭白,辣椒(紅,尖)50克。
2、調(diào)料:鹽4克,醬油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大蔥10克,姜5克,植物油75克。
3、將茭白去皮,去老殼,切成稍厚一點(diǎn)的片;辣椒洗凈,切成小段;蔥、姜、郫縣豆瓣剁成碎末;
4、將醬油、奶湯、鹽、料酒、醋、紅油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗內(nèi)兌成魚(yú)香汁;
5、炒鍋放入植物油,六七成熱時(shí)下入茭白片浸炸一下,撈出瀝油;
6、鍋內(nèi)留底油燒熱,下入蔥、姜末和郫縣豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,隨即倒入茭白片,倒入魚(yú)香汁翻炒均勻,再淋入香油即可出鍋。