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1、雞蛋卷餅：面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

2、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；

3、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；

4、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥?，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。