雞都有幾種做法(雞都有幾種做法圖片)
2024-08-28
更新時(shí)間:2024-08-28 19:30:33作者:佚名
1、吊龍
吊龍是牛脊背上的一條長肉,微厚,雖然有脂肪,但絕不肥膩,而且十分順滑甜美,燙涮吊龍6-8秒。
2、胸口油
胸口油也稱胸口撈,是牛胸口的軟組織,嚼勁十足,十分脆爽,雖然外表是肥油,但是絲毫不膩口,是非常珍貴的部位。這部分肉越煮越脆,適合作為最后涮的肉品,燙涮2分鐘。
3、五花腱
五花腱是牛的腳趾肉,肉上的紋路是5條筋,每頭牛也僅有半斤五花腱,口口珍貴,燙涮8-10秒。
4、三花腱
三花腱也是牛的腳趾肉,較為稀少,肉上的紋路是3條筋,口感彈牙,有韌勁,燙涮8-10秒。