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秋冬季節(jié)，又到了紅薯收獲的時(shí)節(jié)。不過(guò)紅薯隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)黑的情況，那么紅薯有黑斑還能吃嗎？

紅薯有黑斑還能吃嗎

紅薯有黑斑了不能吃。受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點(diǎn)，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會(huì)引起中毒。因此，一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。

紅薯有黑斑削掉能吃嗎

紅薯有黑斑削掉也不能吃。黑斑病菌在紅薯內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生的毒素，僅僅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特別是在紅薯生的黑斑已經(jīng)分布超過(guò)三分之一的情況下，這樣紅薯一定不能再食用了。

紅薯有黑斑吃了會(huì)怎么樣

黑斑病菌產(chǎn)生的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，對(duì)人體肝臟損傷較大。人食用后多在二十四小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。

溫馨小貼士

紅薯發(fā)霉有黑斑不能吃，不過(guò)紅薯發(fā)芽卻是可以吃的。紅薯發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只要將發(fā)芽的地方削去，還是可以吃的，只不過(guò)紅薯的口感會(huì)大打折扣。