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香腸是我們生活中常見的一種食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那香腸表面白色的是霉還是鹽霜？怎么分辨香腸起霉和鹽霜？

香腸表面白色的是霉還是鹽霜

都有可能。

香腸是一種腌制品，保存不當?shù)脑捒赡軙躺^多細菌，進而在表面產(chǎn)生白色的霉菌，出現(xiàn)了霉菌的香腸是不能再食用的，以免對身體造成不利影響。

而如果香腸沒有發(fā)生變質(zhì)，那在晾曬過程中也會析出鹽霜，因為溶解在肉里的鹽經(jīng)過風吹日曬后會透過腸衣孔滲透出來并且附著在腸衣表面。

怎么分辨香腸起霉和鹽霜

起霉

如果香腸是起霉的話，那聞起來會有一股霉味，摸起來也會比較粘手，因為發(fā)生的潮濕，并且起霉后的香腸吃起來也會發(fā)苦。

鹽霜

有鹽霜的香腸是不會異味的，外面摸起來也不會粘手，只會感覺干燥磨手，并且食用的味道是咸的。

香腸發(fā)粘了還能吃嗎

不建議再吃。

香腸本身就是經(jīng)過風干后再食用的，經(jīng)過風干后的香腸應該是干燥的，而香腸保存不當?shù)脑捑涂赡軙霈F(xiàn)變酸、腐爛、起霉、粘手等特征，而這些香腸都是不能再食用的，此時的香腸可能已經(jīng)滋生了較多的細菌，食用后會危害身體健康。

而好的香腸是不會出現(xiàn)粘手的情況的，經(jīng)過烹飪后口感也比較鮮美，而變質(zhì)發(fā)粘的香腸營養(yǎng)價值和口感都會有所下降，不建議再食用。

吃了發(fā)粘的香腸怎么辦

視具體情況而定。

一般來說，如果體質(zhì)較好，身體代謝快，并且只是吃了少量的發(fā)粘的香腸，那可能并不會出現(xiàn)明顯的腹痛、腹瀉等不適癥狀，這時候建議并不需要有太多的擔心，只需多飲水，食用一些促消化的食物，加快香腸代謝即可。

但如果自身體質(zhì)較差，并且吃的香腸量較多的話，那可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、便溏等不適，建議及時就醫(yī)進行治療，以免耽誤病情。